Топящ се в устата шоколадов сладкиш – уют в чиния   Има

Топящ се в устата шоколадов сладкиш – уют в паница

 

Има сладкиши, които са повече от десерт – те са топла прегръдка в студен ден. Този шоколадов сладкиш ухае неустоимо още до момента в който се пече, а когато ножът мине през първото парче, оставя след себе си влажни трохи – заричане за сочност и богат усет.
 
Тайната на сочността
За да постигнете оня съвършен, леко мокър шоколадов сладкиш, всичко опира до верния баланс сред мазнини, течности и пухкава конструкция. Маслото носи усет, само че олиото прави чудеса за текстурата, като поддържа трохата мека и нежна даже след дни.

Киселото мляко не просто взе участие за усет – неговите киселини задействат содата и основават дребни въздушни джобчета, които вършат десерта лек и кадифен.
 
Какво ви би трябвало?
200 г брашно
250 г захар
75 г качествено какао
1 ч.л. бакпулвер и 1 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
2 яйца на стайна температура
120 мл кисело мляко + 120 мл прясно мляко
80 мл растително олио
1 ч.л. ванилия
180 мл горещо кафе

За сиропа:

100 мл вода + 100 г захар, кипнати до цялостно разтваряне.